Ultimate slowness menu
€119,50 p.p / inclusief btw
Geroosterde oesters met knoflookboter
Oesters kort gegrild op de kamado, met een vleugje eikenhoutrook, afgewerkt met een romige gerookte knoflookboter.
Pork belly burnt ends
Mini porties van sappige, langzaam gegaarde buikspek, gekarameliseerd met een zoete BBQ saus.
Mini brisket sliders
Superzacht rundvlees, langzaam gegaard, geserveerd op een mini-brioche broodje met ingelegde rode ui en een zelfgemaakte BBQ saus.
Baby wortels met miso-honingglazuur
Geroosterde babywortelen met een diepe, gekarameliseerde smaak, afgewerkt met een miso-honingglazuur en sesamzaadjes.
Gerookte jalapeno poppers
Gevulde jalapeños met roomkaas en cheddar, gewikkeld in spek en gerookt tot perfectie.
Short ribs met espresso rub
Zacht, langzaam gegaard rundvlees met een espresso-koffierub voor een diepe, rijke smaak.
Smoked lamb lollipops
Kleine lamskoteletten, perfect langzaam gegaard met rozemarijn en knoflook, afgewerkt met een beetje rook.
Cornbread met gerookte boter en honing
Luchtig, warm maïsbrood geserveerd met zelfgemaakte gerookte boter en een zoete chili-honing drizzle
Gerookte enchilade bites
Kleine, gerookte tortilla's gevuld met een mix van langzaam gegaarde rundvlees of kip, overgoten met een huisgemaakte enchilada saus.
Gevulde portobello met truffel en parmezaan
Gerookte mini-portobello's, gevuld met een romige truffelkaasmix en bestrooid met parmezaanse kaas.
Geroosterde pork ribs met ahorn siroop
Klein en sticky, deze ribs zijn langzaam gerookt en afgewerkt met een zoet ahornsiroopglazuur.
Jack Daniel ribs
Kleine ribs met een marinade van coca cola, jack daniels, honing en een home made rub mix
Smoked chocolate brownies
Rijke, fudgy brownies met een subtiele rooksmaak, geserveerd in mini-porties en afgemaakt met een vleugje zeezout.
Mini smoked cheesecake
Cheesecake met een subtiele rooksmaak, geserveerd in mini-porties met een krokante bodem en een frisse bessencompote.